Общие правила виноделия и сборники научных и нормативных материалов. Сборник основных правил, технологических инструкций и нормативных. Инструкция о порядке проведения инвентаризации на предприятиях винодельческой промышленности утв. Минпищепромом СССР 1. Документ по состоянию на август 2. Утверждена Минпищепромом СССР 1. Настоящая инструкция разработана в соответствии с Основными положениями по инвентаризации основных фондов, товарно материальных ценностей, денежных средств и расчетов на государственных, кооперативных кроме колхозов и общественных предприятиях и в хозяйственных организациях, утвержденными Министерством финансов СССР 1. N 2. 30 со всеми последующими изменениями. Инвентаризации подлежат все виноматериалы, вина виноградные и плодово ягодные, коньяки и коньячные спирты, сусло консервированное, вакуум сусло, бекмес, сахар, этиловый спирт, спиртовые настои и другие виды продукции винодельческого производства, находящиеся на хранении, выдержке и в процессе обработки дрожжи жидкие и прессованные, гуща и другие отходы виноделия, а также продукты, полученные из этих отходов основные и вспомогательные материалы, стационарные и транспортные емкости, стеклотара, ящики и другие виды тары. Сборник Технологических Инструкций По Виноделию 1985Г' title='Сборник Технологических Инструкций По Виноделию 1985Г' />Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов. Раздел Технология бродильных производств и виноделие. Существующие подходы к технологической оценке винограда как 16. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных. МОВВ OIV Национальный доклад Италии. Специальность 110202. Виноградарство и виноделие. Сборник технологических инструкций, правил и нормативных материалов по. Сборник технологических инструкций последний раз был переиздан в 1985 г. В последнее издание Сборника 1985 г. Настоящая инструкция разработана в соответствии с Основными. Инвентаризация проводится по каждому месту хранения и в следующие сроки а этилового спирта в соответствии с Инструкцией по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта б виноматериалов, виноградных и плодово ягодных вин, консервированных соков, бекмеса, вакуум сусла, сахара, спиртовых настоев, виноградного и плодово ягодного спирта сырца и отходов виноделия не менее двух раз в год на заводах первичного виноделия по состоянию на 1 августа и 1 декабря, на заводах вторичного виноделия по состоянию на 1 июня и 1 декабря в коллекционных вин и вин на выдержке на 1 декабря г коньячных спиртов молодых, коньячных виноматериалов, спиртов сырцов, спиртовых фракций и отходов в цехе дистилляции коньячного производства на 1 января и на конец сезона перегонки, но не позднее 1 июня д коньячных спиртов, коньяков, спиртованных и душистых вод, сахара, сиропа и колера в цехах выдержки и купажа коньячных заводов один раз в год на 1 декабря е выдержанных коньячных спиртов на заводах по производству шампанских вин и коньяков на заводах вторичного виноделия не менее двух раз в год на 1 июня и 1 декабря ж вин виноградных и плодово ягодных, коньяков в цехах розлива и на складах готовой продукции ежемесячно з емкостей технологических и транспортных бочек, резервуаров, чанов, бутов не менее одного раза в год на 1 декабря и стеклотары и ящиков, находящихся в цехах розлива и экспедиции, помесячно к стеклотары и ящиков, находящихся в тарных цехах складах, не менее двух раз в год на 1 июня и 1 декабря lt lt gt Изменено Инструкцией о порядке приемки, хранения, отпуска и учета стеклянной тары в системе Министерства пищевой промышленности СССР, утвержденной Минпищепромом СССР 8 февраля 1. Инвентаризация этилового спирта проводится в соответствии с Инструкцией по приемке, хранению, отпуску, транспортированию и учету этилового спирта. Для проведения инвентаризации создается центральная инвентаризационная комиссия под председательством директора предприятия или его заместителя. Состав комиссии утверждается приказом руководителя предприятия, которым устанавливаются также порядок, сроки начала и окончания работы по проведению инвентаризации. На крупных предприятиях для инвентаризации товарно материальных ценностей кроме центральной инвентаризационной комиссии тем же приказом директора могут создаваться рабочие инвентаризационные комиссии. В состав комиссий обязательно включаются представители лаборатории, бухгалтерии, материально ответственные лица и представитель общественности. Куликовская Битва Реферат Кратко. Сборник Технологических Инструкций По Виноделию 1985Г' title='Сборник Технологических Инструкций По Виноделию 1985Г' />До начала инвентаризации вся продукция должна находиться в замеренных и затрафареченных емкостях, долитых до полного объема. Инвентаризация продукции в полных бочках, бутах, резервуарах и других емкостях производится по трафаретам емкостей, измеренных в соответствии с пунктами 1. Инструкции. При проведении инвентаризации комиссия обязана сличить трафареты емкостей с записями в актах об измерении вместимости тары по форме N П 4. N П 4. 5 см. Инвентаризация вина и виноматериалов производится в объемных единицах измерения декалитрах. Приведение фактического объема к учетному объему при температуре 2. Инвентаризация коньячных виноматериалов, коньячных спиртов и коньяков в цехах дистилляции, выдержки, купажа и розлива производится просто в декалитрах и декалитрах безводного спирта, кроме того, в цехе розлива в штуках бутылок, на складе готовой продукции в декалитрах и в штуках бутылок. Приведение объема, замеренного при данной температуре, к учетному объему при температуре 2. Множитель находится по табл. Госстандарта СССР. При проведении ступенчатой доливки коньячных спиртов допускается у одного материально ответственного лица производить зачет старыми коньячными спиртами более молодого спирта. Инвентаризация коньячных спиртов, коньяков и вин, переливка и доливка которых не допускается по технологическим условиям, проводится по учетным данным. Инвентаризация вина, загруженного в акратофоры, проводится по загрузочным документам. Инвентаризация бутылочного шампанского, находящегося на выдержке в бутылках, проводится по актам закладки на выдержку. В актах указывается укладка бутылок в штуках порядно. По решению председателя инвентаризационной комиссии отдельные ряды выборочно просчитываются. Неполные штабеля и шампанское, находящееся в пюпитрах на ремюаже, подлежат полному пересчету. Количество виноматериалов, отходов виноделия и соков урожая текущего года определяется после снятия виноматериалов с дрожжей осадков, соков с фузов, но не позднее 3. Инвентаризация сахара проводится в килограммах, а вакуум сусла в килограммах и декалитрах. До начала инвентаризации у материально ответственных лиц берется расписка о сдаче всех приходных и расходных документов в бухгалтерию форма N П 5. Категорически запрещается налив винопродукции в незамеренные емкости. Все новые стационарные емкости должны быть замерены органами Государственного комитета стандартов или заводскими комиссиями, назначенными руководителями предприятий. Результаты замера отражаются в акте об измерении вместимости тары формы N П 4. П 4. 5. Повторный замер стационарно установленных бутов, металлических емкостей, железобетонных амфор, а также бочек, находящихся под многолетней выдержкой вин и коньячных спиртов, производят один раз в 9 лет. Все виды тары должны быть перезамерены после каждого ремонта или перемещения независимо от сроков предыдущего замера. По мере замера тары на каждую емкость цистерну, бут, чан, бочку и др. Замер деревянной тары проводится после ее замочки до прекращения течи. Замер резервуаров, предназначенных для выдержки коньячных спиртов, производится после установления в них дубовых клепок. Результаты замера тары отмечаются в акте об измерении вместимости тары форма N П 4. П 4. 5 и в актах закладки. Трафарет указывает вместимость резервуара за вычетом объема клепок. Инвентаризация винной тары бочек, бутов, чанов, железобетонных и металлических резервуаров и др. Инвентаризация ящиков проводится путем пересчета в натуре с занесением количества по каждому типу отдельно формы N П 5.